柔らか仕上げのガトーショコラ

 

 

 

 

 

   

 

昨日作ったお菓子の紹介だよぉ～！「柔らか仕上げのガトーショコラ」！
「柔らかいの？」とか言わない。ちゃんと柔らかいです。

難易度        ★★★☆☆
おいしさ       ★★★★★
おススメ度  ★★★★☆

これは、焼きたての熱いまま食べるケーキです。
焼きたてはフワフワしていて・・・・ｖそこが売りのケーキだそうで！
いや、アタシの写真は堅そうだけどちゃんと柔らかかったよ！？
これは家族にも好評でした。良か良か。

アタシは夜お菓子は食べないようにしてるので、朝冷えたのを食べました。（昨日は温かいの一口しか食べなかった。）
第一印象。
堅っ(・∀・)
でもちゃんとフォークで刺せたよ。昨日とは全然違うなって思っただけですな。
んで、食べてみたんだけど、なんかこっちの方が美味しいかも・・・？？ｖ
すっごいしっとりしてて、チョコの甘みがしっかりあって美味しかった｡ﾟ+.｡
まぁ、温かいうちでも、冷えても美味しいという事で。爆

あと、コレ何が難しいっかって言ったらメレンゲ作り！！
超難すぃ。まぁ得意な人は得意なんだろうけどアタシは不得意さ！
コレ作る時は、メレンゲ、頑張ってください。
きっとメレンゲがしっかりしてればフワフワに膨らみ美味しく焼けますよ＾＾

※作り方は「続きを読む」から

☆:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::☆☆:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::☆

 材料
チョコレート・・・１００ｇ
無塩バター・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・１／２個
卵黄・・・・・・・２個
グラニュー糖・・・２個
薄力粉・・・・・・３０ｇ
ラム酒・・・・・・小さじ２
メレンゲ
卵白・・・・・・・２個
グラニュー糖・・・３０ｇ

下準備

・     バターは①ｃｍ角に切り室温において柔らかくする。

・     型に合わせてオーブンシートを切り敷く。

・     薄力粉をふるう。

・オーブンを１６０℃に温めておく

 

①チョコレートを細かく砕く。

②チョコレートとバターをボウルに入れ、ボウルの底が直接湯に着かないよう、湯を張った鍋に当てる。鍋を弱火で熱し滑らかになるまで溶かす。

③別のボウルに卵・卵黄・グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

④③に②を少しずつ加え、その度よく混ぜる。

⑤④に薄力粉をもう一度ふるいながら加え、練らないように混ぜ合わす。

⑥違うボウルに卵白を入れメレンゲを作る。六分立てになったらグラニュー糖を加えさらによく混ぜしっかりとしたメレンゲにする。

⑦⑤を⑥に１／３入れ、しっかりと混ぜ合わす。残りのメレンゲも２回に分けて入れ、泡を潰さない様さっくりと混ぜ合わす。

⑧型に流し入れ天板に置き、湯を天板の半分の高さまで注ぐ。１６０℃に温めておいたオーブンで３０分焼く。

⑨焼けたらアルミ箔をかぶせ、１７０℃のオーブンでもう一度１５～２０分焼く。

⑩焼きあがったらすぐ型からはずし裏返して、オーブンペーパーも剥がす。

⑪完成☆